Inovativna tehnika kuhanja z uporabo tekočega dušika, ponuja kulinaričnim mojstrom ustvarjanje izdelkov, kateri so bili še pred časom neuresničljivi. Izdelki, katere krasi nova paleta okusov, odpirajo nove dimenzije v kulinaričnih užitkih. Obstaja veliko načinov uporabe tekočega dušika:
· Priprava beljakovinskih in čokoladnih pen
· Priprava užitnih oljnih praškov
· Proizvodnja eksotičnih sorbetov
· Izdelava drobnih kristalnih biserov iz zmesi sadja in smetane