Suha hrana, kot so moka, krompirjev čips, oreščki, kava, začimbe, mleko v prahu in kokosova moka, vsebuje več ali manj nenasičenih maščob. Zaradi tega so ti produkti v veliki meri občutljivi na oksidacijo in žarkost.
Podaljšanje roka uporabe s kontrolirano atmosfero je tako odvisno samo od učinkovite zamenjave kisika z drugim inertnim plinom. Tudi najmanjša koncentracija kisika v paketu že lahko povzroči, da pride do pokvarjenja polnitve in neuporabnosti izdelka za prodajo.